Martabak Bangka Super Kenyal

Resep Martabak Bangka Super Kenyal

Silahkan SHARE untuk menyimpan resep,

Bahan-bahan :
- 400gr tepung terigu segitiga
- 520 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 1sdt soda kue /baking soda / bicarbonat of soda
- 5 sdm susu bubuk
- 2 butir telur
- 1sdt garam halus
- Gula untuk taburan
- Mentega butter olesan
- 1/4 sdt soda untuk tambahan tiap loyangnya
Bahan Isiannya :
- Kacang sangrai yg diblender kasar
- Keju parut
- Mesis
- Macam2 selai jg boleh sesuai selera
- Masukan tepung dallam wadah kasih air sambil diaduk pke whisk - lalu masukan telur aduk terus sambil dimasukan bahan2 lainnya, gula ,susu, soda dan garam kocok smpe smua rata dan tepung jg licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya .
- Tutup dgn lap ato pladtik selama 60 menit.
Cara membuatnya :
- Panaskan teflon sampe betul2 panas .
- Ambil adonan disesuaikan dgn besarnya teflon .
( sya bagi 6 ,untuk ukuran teflon 15cm )
- Beri tambahan soda kira2 seujung sendok teh/sesuaikan uk teflon/bahan,aduk rata.
- Tuang ke teflon panas kecilkan sedikit api nya.
Bila adonan sudah mulai bergelembung2 ,kecilkan lg api nya supaya tsk gosong lapisan kulit bawahnya.tutup sampai berbentuk pori2 kasih mentega di beberapa bagian dan taburi gula ,tutup lg dan matikan kompor .
- Biarkan martabak masak dgn sisa panas dari teflon .
- Matang angkat dan beri isian sesuai selera terakhir cucurkan susu kental sebagai sentuhan akhirnya olesi kulit martabak dgn mentega ,potong menurut selera,siap dihidangkan.
Catatan : setiap mau masak loyang berikutnya soda ditambahkan untuk setiap adonan/teplonnya.
Selamat mencoba

Read More

Resep Martabak Mini / Unyil

saya paparkan sedikit bagaimana cara membuat martabak mini ini. Adapun hal-hal yang perlu dipersiapkan adalah:

Gerobak Martabak Mini

Peralatan yang harus anda lengkapi :

• Kompor gas 2 tungku (terserah merek apa.. he)
• Plat Baja untuk pemerata panas (tebal disesuaikan)
• Loyang martabak mini (7 lubang)
• Serok kue
• Kuas kue untuk margarin
• Sendok dan perlengkapan memasak lain yang dibutuhkan

Bahan yang harus anda lengkapi :

• 400 gram tepung terigu (disarankan pakai yang bagus)
• 80 gram gula pasir
• 5 gram ragi instan
• 2 butir telur ayam
• 4 gram garam halus
• 2 gram soda kue
• Vanili secukupnya saja

Bahan toping yang harus dilengkapi :

• Susu kental manis
• 100 gram margarin
• Keju parut
• Meses (coklat atau warna terserah selera)
• Toping-toping pilihan lain sesuai selera anda

Cara memasak martabak mini :

• Pertama kocok telur kedalam tempat adonan dan masukan telur tersebut dalam tepung terigu secara perlahan sambil diudek-udek (bahasa jawanya.. he) / diaduk-aduk hingga merata
• Setelah merata, masukan ragi instan kedalam adonan hingga membentuk biang dengan mendiamkan minimal 3 jam.
• Masukan gula, garam secukupnya, vanili dan soda kue hingga merata kemudian diamkan kembali hingga sampai adonan mengeluarkan bui.
• Siapkan perlengkapan masak kita tadi, panaskan cetakan kue diatas plat baja kemudian olesi dengan margarin
• Setelah cetakan dirasa sudah panas, masukan adonan tadi kedalam loyang martabak mini setebal kurang lebih 1 cm
• Tutup loyang dan tunggu hingga adonan yang tadi berpori dan mengering pinggiranya.  
• Angkat adonan dan olesin dengan margarin secukupnya. Setelah itu tambahkan diatasnya selai-selai atau toping sesuai selera.
• Jangan lupa untuk mengoleskan susu diatasnya dan kreasikan keahlihanmu dalam menambahkan toping untuk memberikan keindahan toping.

Read More